La sangre contiene tres tipos de células. Los glóbulos blancos que defienden al organismo contra las infecciones, los glóbulos rojos que transportan el oxígeno por el organismo en un elemento denominado hemoglobina, y las plaquetas que contribuyen a la coagulación de la sangre.
Todos los días se forman millones de glóbulos rojos para reemplazar a las células viejas que se descomponen. Los nutrientes de los alimentos, como el hierro, y las vitaminas, como la B12 y el folato (también denominado ácido fólico), contribuyen a que el organismo pueda formar células constantemente.


La anemia es una enfermedad que aparece cuando se reduce la cantidad de glóbulos rojos o la concentración de hemoglobina.
Esta es una condición común que puede ser causada por muchos factores, incluyendo una deficiencia nutricional. La anemia ocasionada por la falta de vitamina B12 se conoce como anemia perniciosa, es una de las más habituales y puede corregirse fácilmente con suplementos y cambios en la dieta.

 

 

Síntomas

Los síntomas de la anemia pueden incluir:

• Fatiga.
• Debilidad.
• Piel pálida.
• Dificultad para respirar.
• Mareos.
• Dolor de cabeza.
• Manos y pies fríos.
• Dolor en el pecho.
• Latidos irregulares del corazón.

¿Cómo obtener suficiente vitamina B12?

Es importante mantener una dieta normal enriquecida con vitamina B12.

Los alimentos que son buenas fuentes de vitamina B12 incluyen los siguientes:

• Carne roja magra y pollo
• Pescado, como bagre y salmón; y mariscos, como almejas y ostras
• Leche, yogur, queso y sustitutos lácteos veganos fortificados
• Cereales fortificados
• Huevos

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